Zijn sojabonen en edamame hetzelfde?
Sojabonen en edamame zijn één ding. Edamame en sojabonen zijn verschillende stadia van dezelfde plant. Edamame is het onrijpe stadium van sojabonen en verse bonen met peulen. De sojaboon is edamame. Nadat het volledig volgroeid is, verwijdert u de peulen en droogt u de bonen. Omdat edamame niet volledig volgroeid is, is het gehalte aan eiwitten en sporenelementen in de meeste edamame lager dan dat in sojabonen, maar - Het gehalte aan caroteen en vitamine C is hoger dan dat van sojabonen, en edamame bevat relatief minder calorieën .
Edamame is een eenjarig gewas. De stengel is dik en harig, en de peulen zijn plat en harig. De hele edamame is 30-90 cm hoog en er zitten 2-4 zaden in elke peul. De peulen zijn lichtgroen als ze vers zijn en worden geelgroen, geel of paarszwart als ze droog zijn. Edamame wordt al meer dan 5000 jaar verbouwd. Het heeft een goede smaak, een hoge voedingswaarde en veel voordelen voor het lichaam.
Voedingswaarde van edamame
1. Edamame is rich in fat, mainly unsaturated fatty acids, which can improve the body's fat metabolism and reduce cholesterol. Edamame also removes fatty compounds from the walls of blood vessels and reduces blood lipids.
2. Edamame kan hitte opruimen en droogheid bevochtigen, de milt versterken en qi aanvullen. Het kaliumgehalte in edamame is erg hoog. Het op de juiste manier eten van edamame in het warme seizoen kan vermoeidheid elimineren en kalium aan het lichaam toevoegen op tijd wanneer overmatig zweten leidt tot kaliumverlies.
3. Edamame is rijk aan ijzer, eiwitten, vitamines, fosfor en andere elementen, waarvan eiwitten en ijzer gemakkelijk door het lichaam kunnen worden opgenomen en gebruikt. Edamame kan ook worden gebruikt als een van de ijzersupplementen voor kinderen.
4. Lecithin in edamame is one of the indispensable nutrients for children's brain development. Proper consumption of soybeans can improve intelligence level, brain memory and help children's normal development of retina.
5. Edamame bevat flavonoïden, die osteoporose bij vrouwen tijdens de menopauze kunnen voorkomen.