Voedingswaarde en praktijk van kimichi
De voedingswaarde van kimichi
1. Minder verlies van voedingsstoffen
De belangrijkste grondstoffen van kimichi zijn verschillende soorten groenten. De inhoud van vitamines, calcium, ijzer, fosfor en andere mineralen in kimichi is rijk en bonen bevatten ook rijke, hoogwaardige eiwitten. Tijdens het brouwen is de temperatuur van groenten op kamertemperatuur gehouden en worden de vitamines van de vitamine C- en B-groep in groenten niet beschadigd. Daarom is de voedingswaarde van kimichi hoger dan die van roergebakken groenten.
2. Lage hitte en hoog antibacterieel effect
Kimichi bevat weinig calorieën, maar ze zijn rijk aan micro-organismen en mineralen. Tijdens de gisting van augurk, vanwege het effect van Lactobacillus, kan het de groei van slechte bacteriën remmen, de secretie van pepsine, een proteolytisch enzym in het maagdarmkanaal bevorderen, de distributie van intestinale micro-organismen normaliseren en de gezonde omgeving van de darm helpen behouden darmkanaal. Darmgezondheid, constipatie veroorzaakt door obesitas natuurlijk opgelost.
3. Activeer lichaamsfunctie
Peper, het belangrijkste materiaal van augurk, kan de afscheiding van maagsap bevorderen en vervolgens de spijsvertering helpen; bovendien hebben rijke vitamines ook een anti-zuur effect en kunnen ze het fysiologische metabolisme helpen, de eetlust verhogen en de bloedcirculatie bevorderen. Chili, knoflook, ui en gember in kimichi kunnen de stofwisseling bevorderen en het lichaam helpen te zweten.
4. Blijf gezond
Als het belangrijkste materiaal van augurk, is de hitte van kool erg laag. Knoflook heeft het effect van het verbranden van vet. Bovendien heeft het veel voedingsvezels, die constipatie en enteritis kunnen voorkomen, vetophopingen kunnen voorkomen en het gevormde vet effectief kunnen verbranden, het effect van afvallen kunnen bereiken en het lichaam lichter kunnen maken.
Ingemaakte Tofu Soep
Ingrediënten: augurk (200 g), tofu (half stuk), gestreept varkensvlees (100 g), vermicelli (50 g)
Accessoires: rode peper (1), groene peper (1), ui (1/4)
Praktijk:
1. Snijd de kimichi in stukken van 2 cm lang, snijd het gestreept varkensvlees in plakjes, snijd de tofu in stukken van 1 cm dik van de juiste grootte, week de reepjes in warm water en maak ze zacht, en snijd de rode en groene paprika's en sjalotten schuin voor standby.
2. Doe een beetje olie in de pot. Nadat de olie heet is, roerbak het varkensvlees op middelhoog vuur
3. Wanneer het gestreepte varkensvlees verkleurd is, doe je de gesneden kimichi erin en blijf je roerbakken
4. Roerbak ongeveer 2 minuten en voeg dan wat warm water toe
5. Voeg wat augurkensoep toe
6. Nadat het water gekookt is, blijf ongeveer 5 minuten koken, voeg tofu en vermicelli toe, kook nog 3-5 minuten en voeg dan rundvleespoeder (of kipessence) en zout naar smaak toe.
7. Doe er tenslotte rode, groene peper en lente-ui in en werk af.
Gewokte Rijst Met Groenten In Het Zuur
Ingrediënten: gekookte rijst (2 kommen), Koreaanse kimchi (100 g), wortel (1 kleine wortel), ei (1), varkensvlees (100 g), paddestoel (20 g), klaar om zeewier te eten (juiste hoeveelheid)
Accessoires: Koreaanse hete saus (1 theelepel), plantaardige olie (geschikt), sesamolie (een beetje)
Praktijk:
1. Bereid alle materialen, schil en snijd de wortel, snijd de champignons, snijd het varkensvlees of de dobbelstenen, laat de augurk uitlekken en snijd ze in stukjes
2. Verhit de olie in de pot en roerbak de in blokjes gesneden champignon om het geurig te maken
3. Voeg het varkensvlees toe aan de in blokjes gesneden champignon en roerbak tot het vlees van kleur verandert
4. Voeg de gehakte kimichi toe en blijf gelijkmatig roeren
5. Voeg een lepel hete saus toe, voeg meer toe als je wilt en roer goed
6. Voeg opnieuw gekookte rijst toe, roerbak tot er geen koeken meer zijn, bestrooi een beetje kipessence kruiden, roer goed
7. Giet na het kleuren een beetje sesamolie, meng goed en leg het op het bord (geen zout in het midden nodig, want kimichi en hete sauzen zijn zout genoeg)
8. Bak een ei in een andere pan en leg het op de gebakken rijst. Je kunt het zeewier toevoegen dat je graag eet of weglaten