De heerlijke manier van aardappelen
Gestoofde spareribs met aardappelen
Grondstoffen:
Varkensvlees kleine rij, aardappel, zout, rotssuikergoed, ui, gember, knoflook, steranijs, kaneel, gedroogde chili, kookwijn, sojasaus, oude sojasaus, geurig blad, olie.
Praktijk:
(1) Spoel de spareribs, week ze met rijstwaswater, voeg een beetje kookwijn toe, verwijder de bloedvlekken, spoel ze opnieuw na 20 minuten, giet het water af, was de aardappels en schil ze;
(2) De pan wordt verwarmd en de onderste laag dunne olie wordt op zijn beurt in de spareribs geplaatst en de zijkant wordt gebakken totdat de geelachtige kleur is verwijderd.
(3) Gebruik de olie in de pan, roerbak ui, gember, knoflook, gedroogde rode peper, anijs, geurige bladeren en kaneel, roerbak met ijssuiker, roerbak met gebakken spareribs en kleine aardappelen op hoog vuur ;
(4) Kook rauwe wijn, saus en oude saus, roerbak en kleur, voeg heet water toe zonder voedsel, kook in een groot vuur en schuim af. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen tot de ribben en aardappelen bijna rijp zijn.
(5) Voeg zout toe aan het seizoen en blijf het lage vuur vertragen totdat de ribben en aardappelen zacht en verrot zijn, dan kan het sap op hoog vuur worden verzameld.
Jinsha appelcompote
Grondstoffen:
Aardappelen, gezouten eieren, zout, mononatriumglutamaat, sesamolie, ui.
Praktijk:
Aardappelschillen plakjes werden gestoomd en tot modder geperst, gezouten eieren werden gestoomd en dooier werd voor gebruik tot modder geperst.
(2) Wanneer de olie in de pan wordt verbrand tot 50% olietemperatuur, wordt gezouten eierdooier gelegd, wordt aardappelpuree toegevoegd aan roerbak, zout, mononatriumglutamaat en sesamolie worden toegevoegd aan roerbak, dan wordt de olie druppelde in de pan wanneer de pan start en uien erop worden gestrooid.
Xinjiang Dapan Kip
Grondstoffen:
Half verse kip, drie aardappelen, één paddestoel, één groene peper en één rode peper, verscheidene uien, gember en knoflook, één peper en één Capsicum in Chaotiaans (verschillend van persoon tot persoon).
Praktijk:
Bak eerst de peper grondig in olie.
Giet kip, ui, gember, knoflook en paprika. Roerbak enkele minuten. Giet sojasaus en water erbij. Voeg suiker, zout, kookwijn en champignons toe. Bak gedurende 15 minuten.
Voeg aardappelen toe en laat sudderen tot de aardappels rijp zijn.
(4) Voeg groene peper en rode peper toe om de kleur te versieren, en de hete smaak hangt vooral af van Chaotiaanse peper.
Roerbak een tijdje en je kunt het in de pan doen.
Gebakken Aardappelcake
Grondstoffen:
Aardappelen, varkensvlees, zout, mononatriumglutamaat.
Praktijk:
Aardappelen worden gestoomd en geschild en vervolgens machinaal tot saus verwerkt.
(2) Roergebakken varkensgehakt, zout en mononatriumglutamaat tot aardappelpuree en maak er cake van.
(3) Ga de pan in en bak deze boven een klein vuur;
Bak tot de ene kant bruin is, draai om en bak de andere kant.
Bak aan beide kanten bruin, start de pan en serveer.
Koele en pittige aardappelen
Grondstoffen:
Aardappelen, knoflook, chili noedels.
Praktijk:
Snijd eerst aardappelchips.
(2) Kook de chips met kokend water. Het moet niet te lang duren. Als het te lang duurt, zijn de chips niet knapperig.
(3) Pak de hete aardappelchips op en doe ze in een pot. Strooi knoflook- en chili-noedels (voorgebakken chili-olie kan ook worden gebruikt), maar er is geen geur van gebakken.
(4) Het is beter om wat peper (peperolie is OK) aan de olie in de pot toe te voegen en vervolgens rook op de aardappelchips te gieten en vervolgens de aardappelchips een tijdje bedekt te bedekken.
(5) Doe wat zout, mononatriumglutamaat, een beetje suiker, witte azijn, koriander en een beetje balsamico-olie (voeg toe of niet).
Proef tijdens het mixen, voeg de kruiden toe die je nodig hebt en zonder kruiden, je bent klaar.
Xiangshan type gebakken aardappelen
ingrediënten:
Middelgrote aardappelen 1 kg (of 2 kg, 3 kg, etc.) Zolang de pot groot genoeg is.
hulpstoffen:
Uien (ingemaakt met azijn en suiker, algemeen bekend als boekweit, indien niet vervangen door knoflook, de smaak is slecht) en sap.
kruiden:
Eetbare olie (optioneel, kan al dan niet toevoegen), zout, mononatriumglutamaat.
Praktijk:
Aardappelen worden gekookt in een snelkookpan met schil en accessoires, kruiden en water. Koel ze nadat ze rijp zijn. Open het deksel en kook tot de huid gerimpeld is.
Wees voorzichtig:
Wees bereid zout te zetten, anders zal de huid nauwelijks rimpelen.