De voedingswaarde van knoflook

Modern medisch onderzoek heeft bevestigd dat knoflook meer dan 100 medicinale en gezondheidsingrediënten bevat, waaronder 43 zwavelhoudende-bevattende vluchtige stoffen, 13 zwavelhoudende zuren (zoals allicine) esters, 9 aminozuren, 8 peptiden, 12 glycosiden en 11 enzymen. Daarnaast is allicine een uniek ingrediënt van knoflook. Wanneer het in het bloed komt, wordt het allicine. Zelfs als de allicine 100000 keer wordt verdund, kan het nog steeds tyfusbacil, dysenteriebacil en griepvirus in een oogwenk doden. Allicine in combinatie met vitamine B1 kan allicinethiamine produceren, dat het wonderbaarlijke effect heeft dat het vermoeidheid elimineert en de fysieke kracht verbetert. Knoflook kan ook het nieuwe promoten en het oude vervangen. Het kan het gehalte aan cholesterol en triglyceriden verlagen en het heeft als effect dat het de bloeddruk verlaagt en de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het heeft dus een zeker genezend effect op hypertensie, hyperlipemie, arteriosclerose en diabetes. Knoflook voor uitwendig gebruik kan de bloedcirculatie van de huid bevorderen, de verouderende cuticula van de huid verwijderen, de huid verzachten en de elasticiteit ervan verbeteren, zonlicht, melanineafzetting voorkomen, kleurvlekken verwijderen en witter worden. De afgelopen jaren hebben onderzoeken in binnen- en buitenland aangetoond dat knoflook de synthese van nitrosaminecarcinogenen in het lichaam kan afsnijden. Tot nu toe is het anti--kankereffect aanwezig in meer dan 40 soorten groenten en fruit, gerangschikt volgens de piramide, en knoflook bevindt zich bovenaan de toren. Van de meer dan 100 ingrediënten hebben tientallen afzonderlijke effecten tegen kanker.

De werkzaamheid en functie van knoflook

1. Anti-kanker

Buitenlandse studies hebben aangetoond dat zwavel-bevattende verbindingen in knoflook de productie van een enzym of stof genaamd allicine in de darm kunnen bevorderen en het risico op darmtumoren, veroorzaakt door stoffen in de darm, kunnen elimineren door het immuunsysteem van de lichaam, waardoor de vorming van lipideperoxidatie en anti-mutatie wordt geblokkeerd. Het is echter nog steeds onzeker hoeveel van dergelijke enzymen moeten worden geproduceerd om het antitumoreffect van knoflook effectief uit te oefenen.

Daarnaast heeft het sporenelement selenium in knoflook ook een zekere anti--tumorwerking.

2. Anti-verouderingseffect

Sommige ingrediënten in knoflook hebben antioxiderende en -verouderende eigenschappen die vergelijkbaar zijn met vitamine E en vitamine C.

3. Anti-vermoeidheidseffect:

Het is gebleken dat varkensvlees een van de voedingsmiddelen is die rijk is aan vitamine B1, en de combinatie van vitamine B1 en allicine in knoflook kan een goede rol spelen bij het elimineren van vermoeidheid en het herstellen van fysieke kracht.

4. Bescherm het cardiovasculaire systeem.

De resultaten van epidemiologisch onderzoek tonen aan dat in het gebied waar elke persoon 20 gram rauwe knoflook per dag eet, het aantal sterfgevallen door cardiovasculaire en cerebrovasculaire aandoeningen aanzienlijk lager is dan in het gebied waar het niet de gewoonte is om rauwe knoflook te eten.

1) De studie van antitrombose wees uit dat de essentiële olie in knoflook de bloedplaatjesaggregatie kan remmen en trombose kan voorkomen.

2) De resultaten van de klinische studie naar het verminderen van bloedlipiden toonden aan dat de proefpersonen elke dag 50 g rauwe knoflook aten. Na 6 dagen inname was het gehalte aan totaal serumcholesterol, triglyceriden en lipoproteïne-cholesterol met lage -dichtheid significant lager dan vóór de test.

3) Bloedviscositeit verlagen Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat roken en drinken de bloedviscositeit aanzienlijk kan verhogen, maar als u tegelijkertijd rauwe knoflook eet, zal dit dit nadelige effect gedeeltelijk compenseren.

4) Verlaag de bloeddruk bij patiënten met milde hypertensie. Als je elke ochtend een paar teentjes knoflook gedrenkt in azijn eet en twee eetlepels azijnsap drinkt, zal de bloeddruk van patiënten met hypertensie na een halve maand dalen. Bovendien zijn patiënten met hypertensie die vaak rauwe knoflook eten ook gunstig voor de verlaging van de bloeddruk.