Kunnen bevroren garnalen worden gegeten als deze zwart worden?
Er is geen absoluut antwoord. Het hangt af van de specifieke situatie. Veel mensen denken dat dit te wijten is aan de slechte garnalen, dus kies ervoor om niet te eten, in feite is het niet het geval, niet alle zwarte garnalen kunnen niet eten.
1. Het wordt donker voordat het uit de vriesruimte komt. Dat is niet vers. Eet het maar beter niet.
2. Als het goed is voordat het wordt ontdooid, verandert het van kleur en donker na het ontdooien, wat over het algemeen normaal is. De belangrijkste reden voor het zwart worden van garnalen is dat de polyfenoloxidase in het garnalenlichaam ervoor zorgt dat tyrosine melanine produceert, terwijl de polyfenoloxidase in de garnalenkop meer is, dus het haar van garnalen zal zwart zijn. Nadat ze uit de vriesruimte zijn gehaald, worden de garnalen in de vriesruimte ontdooid en wordt de polyfenoloxidase geoxideerd, zodat de garnalen zwart worden.
Dit soort garnalen is niet bijzonder vers, maar het is over het algemeen niet relevant om te eten, maar de smaak is niet zo goed als het origineel, niet lekker genoeg. Of voor de schoonheid van het voedsel, wordt het aanbevolen om het hoofd en de schaal van garnalen te verwijderen en te blijven eten.
3. Het is normaal dat garnalen vlak na het ontdooien zwart worden. Als de garnalen na het ontdooien echter niet op tijd worden gegeten en gedurende twee dagen worden bewaard, zullen de garnalen waarschijnlijk verslechteren. Twee dagen zijn lang geleden en het zomerweer is heet, na een donkere geur of het stinkt, als de stank betekent dat is verslechterd, niet eten. Zeevruchten moeten vers zijn. Het is slecht voor je gezondheid als je het zo lang vasthoudt.
4. Natuurlijk moet u het daarnaast ook identificeren. Omdat bevroren garnalen ook houdbaar zijn. Het is normaal om te zien dat het garnalenhaar zwart is, maar het vlees van het garnalenlichaam is nog steeds groen-grijs. Sommige garnalenkoppen zijn zwart en het vlees van het garnalenlichaam is rood, maar het vlees is nog steeds elastisch en eetbaar. Als het garnalenvlees "zwart en geel" is, is er geen elasticiteit, het mag niet worden gegeten. Daarom hangt het niet alleen af van de kleur, maar ook van de geur, evenals de flexibiliteit van het vlees van de garnalen door erop te drukken met de hand.
Hoe te onderscheiden of bevroren garnalen bedorven zijn of niet
1. Kijk of de kop van de garnaal eraf valt. Als de hele garnaal relatief compleet is, zijn de kop en staart nauw verbonden met het lichaam, wat aangeeft dat de garnaal relatief vers is. De kop van garnalen valt eraf, kop en lichaam, schaal en vlees zijn losjes verbonden, kop en staart zijn gemakkelijk los te vallen of te scheiden, wat niet vers is.
2. Gekookte en gekoelde garnalen. Kijk naar de kleur van de garnalenkop. Garnalenkop is erg helder, niet zwart, het is een goede garnaal. En als het donker is, is het niet vers. Rode garnalen worden gekookt met zwarte kop, ingevroren na de dood, of zijn ernstiger verslechterd, dit is niet nodig.
3. Bevroren rauwe garnalen. Kijk naar de kleur van garnaalschelpen. Wit, blauw en wit is het beste, niet rood, roodachtig is niet fris.